SALUMI DI SAN ROCCO
SALUMI DI SAN ROCCO
La tradizionale salumeria romana in pregiate selezioni di produzione artigianale. Senza glutine ne lattosio.
SALUMI DI BASSIANO
PROSCIUTTO DI BASSIANO
Un’azienda immersa in un microclima perfetto per la stagionatura, che avviene a finestre aperte, catturando gli aromi dei boschi circostanti.
PECORINO DOP
PECORINO DOP
Una selezione di formaggi scelti per la particolarità delle loro caratteristiche. organolettiche e per la magistrale realizzazione, che li rendono veri patrimoni della gastronomia gourmet.
PARMIGGIANO MALANDRONE
PARMIGIANO MALANDRONE
Selezione sceltissima di baccalà selvaggio norvegese, senza conversanti già ammollato con metodo HPP e punto all’uso.
BACCALÀ AMMOLLATO
BACCALÀ AMMOLLATO
Selezione sceltissima di baccalà selvaggio norvegese, senza conversanti già ammollato con metodo HPP e punto all’uso.
ALICI
ALICI
La tradizionale salumeria romana
in pregiate selezioni di produzione artigianale.
Senza glutine ne lattosio.
SALUMI DI BASSIANO
OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA
La tradizionale salumeria romana
in pregiate selezioni di produzione artigianale.
Senza glutine ne lattosio.
SALUMI DI BASSIANO
OLIVE
La tradizionale salumeria romana
in pregiate selezioni di produzione artigianale.
Senza glutine ne lattosio.
CHI SIAMO
Da oltre 40 anni produciamo, selezioniamo e distribuiamo specialità alimentari per ristoratori, chef e gastronomie specializzate.
I NOSTRI VALORI
Oltre 45 anni di selezioni gastronomiche legate al territorio
ETICA DEL TERRITORIO
La nostra storia nasce sulle rive del Lago Albano di Castel Gandolfo, alle porte di Roma, dal 1976 preserviamo le tradizioni gastronomiche regionali e promuoviamo le produzioni locali.
VALORI DELL’ARTIGIANALITÀ
Rocco Lutrario, fondatore della Cibaria, da più di quarantacinque anni porta avanti la cultura “del buono e del sano”. Le lavorazioni dei prodotti sono svolte artigianalmente e le materie prime selezionate con rigore e competenza.
LIBERAZIONE DEL SALE NELLA CUCINA ROMANA
Cibaria propone prodotti unici, altamente digeribili e a bassa salinità, come ad esempio il guanciale stagionato San Rocco – con sale inferiore al 2,5% – e il Pecorino Romano DOP Selezione Cibaria a pasta dolce con una delicata venatura piccante – con sale inferiore al 4%.
SAPORI DEL TERRITORIO
Siamo un giacimento di tesori gastronomici. Una grande opportunità per tanti chef, stellati e non, che cercano prodotti artigianali di inaspettato valore.
TRA INNOVAZIONE E TRADIZIONE
Il nostro impegno è sempre stato rivolto al miglioramento della dietetica alimentare, preservando al tempo stesso il sapore antico delle ricette tradizionali.
RICETTE E RIVISITAZIONI
Lavorazioni artigianali curate nei minimi particolari nei salumi, nei formaggi e nel baccalà che danno immense opportunità agli chef di valorizzare i propri piatti e alle salumerie specializzate di fidelizzare la propria clientela.
CONSULENZE PERSONALIZZATE
Nobilita il tuo menù ed eleva la qualità del tuo assortimento con i nostri prodotti
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