Vendita
all’ingrosso
Efficienza
e velocitร
Consulenza
personalizzata
oltre 45 anni
di esperienza
La nostra Storia
La nostra storia nasce sulle rive del Lago Albano di Castel Gandolfo, alle porte di Roma, dove dal 1976 selezioniamo specialitร regionali italiane e in particolare del Lazio, distribuendo salumi, formaggi affinati e baccalร di particolare valore gastronomico per la ristorazione e per le salumerie specializzate.
Da piรน di quarantacinque anni portiamo avanti la filosofia โdel buono e del sanoโ, con lavorazioni affidate a mani esperte di artigiani sapienti sotto nostro stretto controllo.
Dietro la selezione delle materie prime cโรจ una vera cultura, fatta di conoscenza profonda del territorio, del prodotto e della sua preparazione tecnica.
Il nostro giacimento gastronomico raccoglie veri e propri patrimoni delle gastronomie regionali rivisitati in chiave contemporanea, che preservano sapori e memorie della tradizione tenendo conto dei nuovi metodi produttivi. Il nostro impegno รจ da sempre rivolto al miglioramento della dietetica alimentare.
Traguardi
I valori di Cibaria
#1 Etica del Territorio
La nostra storia nasce sulle rive del Lago Albano di Castel Gandolfo, alle porte di Roma, dal 1976 preserviamo le tradizioni gastronomiche regionali e promuoviamo le produzioni locali.
#4 Sapori del territorio
Siamo un giacimento di tesori gastronomici. Una grande opportunitร per tanti chef, stellati e non, che cercano prodotti artigianali di inaspettato valore.
#2 Valore dell'artigianalitร
Rocco Lutrario, fondatore della Cibaria, da piรน di quarantacinque anni porta avanti la cultura โdel buono e del sanoโ. Le lavorazioni dei prodotti sono svolte artigianalmente e le materie prime selezionate con rigore e competenza
#5 Tra innovazione e tradizione
Il nostro impegno รจ sempre stato rivolto al miglioramento
della dietetica alimentare, preservando al tempo stesso
il sapore antico delle ricette tradizionali.
#3 Liberazione dal sale nella Cucina Romana
Cibaria propone prodotti unici, altamente digeribili e a bassa salinitร , come ad esempio il guanciale stagionato San Rocco โ con sale inferiore al 2,5% – e il Pecorino Romano DOP Selezione Cibaria a pasta dolce con una delicata venatura piccante – con sale inferiore al 4%.
#6 Ricette e rivisitazioni
Lavorazioni artigianali curate nei minimi particolari nei salumi, nei formaggi e nel baccalร che danno immense opportunitร agli chef di valorizzare i propri piatti e alle salumerie specializzate di fidelizzare la propria clientela.
Le nostre selezioni gastronomiche sono pensate per dare libertร agli chef di creare ricette equilibrate, senza compromettere la sapiditร del piatto finale.
Da oltre 45 anni il nostro impegno รจ nella selezione di materie prime dโeccellenza. Diamo valore ai patrimoni gastronomici italiani distribuendo prodotti unici nel loro genere, lavorati con maestria.
Le produzioni avvengono in contesti incontaminati di montagna, in altopiani e piccole oasi protette con un microclima unico, che si rispecchia nellโassoluta certezza qualitativa di ogni nostra selezione.
Distribuiamo le nostre selezioni tipiche della tradizione italiana nelle salumerie specializzate, reparti gourmet e negozi di gastronomia tradizionale.
Chi siamo
Rocco Lutrario
Fondatore
Priscilla Lutrario
Direttore Marketing
Laura Cicinelli
Amministrazione
Cinzia Lutrario
Ufficio ordini
Assunta Valentini
Ufficio commerciale
Luigi Pallotti
Responsabile Magazzino
Antonio Penza
Magazzino logistica
Francesco Tassetto
Agente
Michele Fadda
Responsabile vendite settore Ristorazione
Luigi Darini
Agente
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