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e velocitΓ
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personalizzata
oltre 45 anni
di esperienza
Descrizione
Tipicamente profumata e dal sapore inconfondibile, laΒ CorallinaΒ della linea βI Salumi di San RoccoβΒ viene realizzata con carne frescaΒ di suini nati, allevati e macellati in Italia.
LβimpastoΒ Γ¨ insaporito con ingredienti naturaliΒ come sale, vino, aglio e pepe nero. Una miscela studiata e bilanciata ad arte, secondo la lavorazione tradizionale dei mastri norcini, per legarsi alle carni e ottenere lβinfinita piacevolezza che contraddistingue questo storico salume.
Storia e curiositΓ
La Corallina della linea βI Salumi di San Roccoβ si richiama soprattutto alla versione piΓΉ tradizionalmente utilizzata a Roma per la colazione di Pasqua, fin dal medioevo, ma viene ormai consumata in ogni occasione, essendo divenuto senza dubbio il βSalame di Romaβ.
Trae il suo nome dal corallo budello gentile che tradizionalmente avvolge le carni.
Assaggio
Il profumo della Corallina della linea βI salumi di San Roccoβ attrae immediatamente e spinge verso lβassaggio con emozioni speziate.
La fetta Γ¨ compatta e accompagna il morso con piacere, mostrando perfetta stagionatura e armonia tra la dolcezza del grasso perlaceo e una sapiditΓ naturale.
Il gusto Γ¨ ineguagliabile per intensitΓ e persistenza.
Abbinamenti
Un salame splendido da assaporare in compagnia, con poche altre cose buone vicino, come nella colazione di Pasqua.
Non Γ¨ da escludere un suo utilizzo in cucina, ad esempio nel rinforzare una pasta al forno, come nellβuso campano.
Alla pari di tanti altri salumi pregiati, si puΓ² abbinare benissimo con un vino bianco spumante, quale ad esempio il Frascati DOCG, o con un rosso dal tono speziato come il Syrah, regalando sensazioni molto piacevoli.
Cosa offriamo
Corallina artigianale tipica della tradizione gastronomica romana
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