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Corallina romana San Rocco

Descrizione

Tipicamente profumata e dal sapore inconfondibile, la Corallina della linea “I Salumi di San Rocco” viene realizzata con carne fresca di suini nati, allevati e macellati in Italia.

L’impasto è insaporito con ingredienti naturali come sale, vino, aglio e pepe nero. Una miscela studiata e bilanciata ad arte, secondo la lavorazione tradizionale dei mastri norcini, per legarsi alle carni e ottenere l’infinita piacevolezza che contraddistingue questo storico salume.

San Rocco salumi tradizione romana

Storia e curiosità

La Corallina della linea “I Salumi di San Rocco” si richiama soprattutto alla versione più tradizionalmente utilizzata a Roma per la colazione di Pasqua, fin dal medioevo, ma viene ormai consumata in ogni occasione, essendo divenuto senza dubbio il “Salame di Roma”.

Trae il suo nome dal corallo budello gentile che tradizionalmente avvolge le carni.

salame Corallina romana San Rocco

Assaggio

Il profumo della Corallina della linea “I salumi di San Rocco” attrae immediatamente e spinge verso l’assaggio con emozioni speziate.

La fetta è compatta e accompagna il morso con piacere, mostrando perfetta stagionatura e armonia tra la dolcezza del grasso perlaceo e una sapidità naturale.

Il gusto è ineguagliabile per intensità e persistenza.

Abbinamenti

Un salame splendido da assaporare in compagnia, con poche altre cose buone vicino, come nella colazione di Pasqua.

Non è da escludere un suo utilizzo in cucina, ad esempio nel rinforzare una pasta al forno, come nell’uso campano.

Alla pari di tanti altri salumi pregiati, si può abbinare benissimo con un vino bianco spumante, quale ad esempio il Frascati DOCG, o con un rosso dal tono speziato come il Syrah, regalando sensazioni molto piacevoli.

Cosa offriamo

Corallina artigianale tipica della tradizione gastronomica romana

salame corallina romana San Rocco

Corallina artigianale

500 gr ca.

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