Cibaria srl

img

Vendita

all’ingrosso

img

Efficienza

e velocità

img

Consulenza

personalizzata

img

oltre 45 anni

di esperienza

Guanciale di Bassiano classico al pepe nero

Descrizione

Il Guanciale di Bassiano stagiona al naturale per oltre tre mesi e si caratterizza per i suoi ingredienti semplici e privi di allergeni: sale, vino, pepe, peperoncino e aromi naturali.

Per realizzare questo guanciale si utilizzano esclusivamente suini nati, allevati e macellati in Italia, le cui guance fresche vengono rifilate, massaggiate e poste a salagione per il periodo di maturazione. Una volta speziato esternamente con pepe nero macinato, segue l’importante fase di stagionatura, nella quale il guanciale resta ad arieggiare nei locali a finestre aperte, acquisendo nel tempo di affinamento l’inconfondibile profumo dei boschi circostanti.

Prosciutto di Bassiano Reggiani marchio

Il Territorio

Bassiano è un sito storico dei Monti Lepini, celebre per l’aria purissima e fresca, ideale per la produzione e stagionatura di salumi, poiché va ad unirsi in modo naturale alle componenti umide, capaci di donare morbidezza e complessità ai prodotti.

Si tratta di un territorio unico per il suo microclima, nel quale l’azienda Reggiani ha saputo creare uno stile norcino fatto di sapiente artigianalità, tradizione e salubrità.

Assaggio

guanciale cibaria

Esclusiva è la versione affinata al legno di faggio che, con le sue note di delicata affumicatura naturale, dona una marcia in più ai sapori delle ricette della cucina tipica romana.

Guanciale di Bassiano Reggiani al pepe nero

Nella versione classica al taglio si sprigionano immediati profumi di spezie, in perfetto equilibrio con la parte dolce del grasso, in modo avvolgente e invitante.

Al palato morbidezza e consistenza si armonizzano con il suo sapore ampio e duraturo.

Assaggio

Abbinamenti

Il guanciale di Bassiano è indiscusso protagonista dei migliori primi piatti della cucina tradizionale romana come la carbonara, la gricia o l’amatriciana.

Se affettato finemente può arricchire diverse proposte d’antipasto, sia al naturale che grigliato; ideale per bardare carni da arrostire, può dare spinta decisiva a ripieni e rustici salati.

Secondo ricetta ed utilizzo ha quindi modo di unirsi con vini bianchi di buona struttura, come una Malvasia o un Bellone.

Cosa offriamo

stagionato a finestre aperte al pepe nero, al peperoncino e affinato al legno di faggio

guanciale cibaria

Guanciale di Bassiano al pepe nero

1,5 kg ca.

Guanciale di Bassiano Piccante

Guanciale di Bassiano al peperoncino

1,5 kg ca.

Guanciale di Bassiano affinato al legno di faggio

1,5 kg ca.

img

Vendita

all’ingrosso

img

Efficienza

e velocità

img

Consulenza

personalizzata

Questo sito utilizza cookie per fornirti la migliore esperienza di navigazione. Esprimi il tuo consenso cliccando sul pulsante 'Accetta'. Se neghi il consenso, non tutte le funzioni di questo sito saranno disponibili

Impostazioni Cookie

Qui puoi scegliere il tipo di cookie che vuoi consentire su questo sito. Clicca "Salva Impostazioni Cookie" per applicare le tue modifiche.

Cookie TecniciIl nostro sito utilizza cookie tecnici. Si tratta di cookie necessari per il funzionamento del sito.

Cookie AnaliticiIl nostro sito utilizza cookie analitici, per permettere l'analisi del nostro sito e per ottimizzarlo ai fini dell'usabilità.

Cookie Social mediaIl nostro sito utilizza cookie Social Media, per mostrare contenuti di terze parti, come YouTube e FaceBook. Questi cookie potrebbero tracciare i vostri dati personali.

Cookie di MarketingOur website places advertising cookies to show you 3rd party advertisements based on your interests. These cookies may track your personal data.

Altri cookieOur website places 3rd party cookies from other 3rd party services which aren't Analytical, Social media or Advertising.