Vendita
all’ingrosso
Efficienza
e velocitΓ
Consulenza
personalizzata
oltre 45 anni
di esperienza
Descrizione
Il Guanciale di Bassiano stagionaΒ al naturale per oltre tre mesiΒ e si caratterizza per i suoi ingredienti semplici e privi di allergeni: sale, vino, pepe, peperoncino e aromi naturali.
Per realizzare questo guanciale si utilizzano esclusivamente suini nati, allevati e macellati in Italia, le cui guance fresche vengono rifilate, massaggiate e poste a salagione per il periodo di maturazione. Una volta speziato esternamente con pepe nero macinato, segue lβimportante fase di stagionatura, nella quale il guanciale resta ad arieggiare nei locali a finestre aperte, acquisendo nel tempo di affinamento lβinconfondibile profumo dei boschi circostanti.
Il Territorio
Bassiano Γ¨ un sito storico dei Monti Lepini, celebre per lβaria purissima e fresca, ideale per la produzione e stagionatura di salumi, poichΓ© va ad unirsi in modo naturale alle componenti umide, capaci di donare morbidezza e complessitΓ ai prodotti.
Si tratta di un territorio unico per il suo microclima, nel quale lβazienda Reggiani ha saputo creare uno stile norcino fatto di sapiente artigianalitΓ , tradizione e salubritΓ .
Assaggio
Esclusiva Γ¨ la versione affinata al legno di faggio che, con le sue note di delicata affumicatura naturale, dona una marcia in piΓΉ ai sapori delle ricette della cucina tipica romana.
Nella versione classica al taglio si sprigionano immediati profumi di spezie, in perfetto equilibrio con la parte dolce del grasso, in modo avvolgenteΒ e invitante.
Al palato morbidezzaΒ e consistenza si armonizzanoΒ con il suo sapore ampio e duraturo.
Assaggio
Esclusiva Γ¨ la versione affinata al legno di faggio che, con le sue note di delicata affumicatura naturale, dona una marcia in piΓΉ ai sapori delle ricette della cucina tipica romana.
Nella versione classica al taglio si sprigionano immediati profumi di spezie, in perfetto equilibrio con la parte dolce del grasso, in modo avvolgenteΒ e invitante.
Al palato morbidezzaΒ e consistenza si armonizzanoΒ con il suo sapore ampio e duraturo.
Abbinamenti
Il guanciale di Bassiano Γ¨ indiscusso protagonista dei migliori primi piatti della cucina tradizionale romana come la carbonara, la gricia o lβamatriciana.
Se affettato finemente puΓ² arricchire diverse proposte dβantipasto, sia al naturale che grigliato; ideale per bardare carni da arrostire, puΓ² dare spinta decisiva a ripieni e rustici salati.
Secondo ricetta ed utilizzo ha quindi modo di unirsi con vini bianchi di buona struttura, come una Malvasia o un Bellone.
Cosa offriamo
stagionato a finestre aperte al pepe nero, al peperoncino e affinato al legno di faggio
Vendita
all’ingrosso
Efficienza
e velocitΓ
Consulenza
personalizzata
