Cibaria srl

img

Vendita

all’ingrosso

img

Efficienza

e velocità

img

Consulenza

personalizzata

img

oltre 45 anni

di esperienza

Mortadella artigianale con pistacchi, San Rocco

Descrizione

Per la realizzazione della Mortadella artigianale della linea “I Salumi di San Rocco” si parte dalle migliori carni fresche di suino nazionale.
La lavorazione artigianale, realizzata sotto stretto controllo del mastro norcino, preserva tutti i profumi e i sentori autentici, rivisti in chiave contemporanea.

La rivisitazione, rispetto alla classica mortadella, risulta più bilanciata nella sapidità e senza l’uso di emulsionanti.

Pur seguendo le antiche linee guida della tradizione norcina, questa ricetta restituisce un prodotto delicato, altamente digeribile e ben equilibrato, che lascia spazio alle materie prime, insaporite ad arte con pochi ingredienti: sale, spezie e aromi naturali.

San Rocco salumi tradizione romana

Storia e curiosità

La Mortadella è un patrimonio nazionale della storia alimentare, avendo attraversato le tavole del mondo e ancora oggi rappresenta uno dei salumi più importanti della storia, trovando riscontri negli scritti di Plinio e in ritrovamenti che giungono fino al secolo XVII per datarne l’attuale formula e forma. 

Mortadella artigianale con pistacchi San Rocco

Assaggio

La fetta si presenta integra e ben equilibrata nella diffusione dei lardelli, dal classico color rosato naturale delle carni cotte con cura. 

Al naso salgono immediati i sentori speziati in piena armonia con il richiamo alle note grasse naturali.

L’assaggio colpisce per la masticabilità, che evidenzia il valore del prodotto, consistente e gustoso, tendente a sciogliersi gradualmente, mantenendo le caratteristiche espressive tradizionali. Un capolavoro di Mortadella leggera, saporita e digeribile.

Abbinamenti

La Mortadella ha una duttilità gastronomica infinita, dal semplice connubio con pizza bianca o un buon pane, alle farciture di carni, fino a risotti speziati e golosi soufflé. Recentemente apprezzata in tutto il mondo nelle creazioni di “pizze gourmet”, l’attenzione per la mortadella è in visibile aumento.

L’abbinamento d’elezione è con le bollicine, quindi un buon spumante brut avrà le giuste note di vivacità e freschezza per accompagnare la profondità espressiva della Mortadella de “I Salumi di San Rocco” e regalarvi un’esperienza piacevolissima.

Cosa offriamo

Mortadella artigianale con e senza pistacchi

Mortadella artigianale con pistacchi San Rocco

Mortadella artigianale con pistacchio

7/10/15  kg ca.

Mortadella artigianale senza pistacchi San Rocco

Mortadella artigianale senza pistacchio

10 kg ca.

#cibariasrl

Segui @cibariasrl su Instagram

img

Vendita

all’ingrosso

img

Efficienza

e velocità

img

Consulenza

personalizzata

Questo sito utilizza cookie per fornirti la migliore esperienza di navigazione. Esprimi il tuo consenso cliccando sul pulsante 'Accetta'. Se neghi il consenso, non tutte le funzioni di questo sito saranno disponibili

Impostazioni Cookie

Qui puoi scegliere il tipo di cookie che vuoi consentire su questo sito. Clicca "Salva Impostazioni Cookie" per applicare le tue modifiche.

Cookie TecniciIl nostro sito utilizza cookie tecnici. Si tratta di cookie necessari per il funzionamento del sito.

Cookie AnaliticiIl nostro sito utilizza cookie analitici, per permettere l'analisi del nostro sito e per ottimizzarlo ai fini dell'usabilità.

Cookie Social mediaIl nostro sito utilizza cookie Social Media, per mostrare contenuti di terze parti, come YouTube e FaceBook. Questi cookie potrebbero tracciare i vostri dati personali.

Cookie di MarketingOur website places advertising cookies to show you 3rd party advertisements based on your interests. These cookies may track your personal data.

Altri cookieOur website places 3rd party cookies from other 3rd party services which aren't Analytical, Social media or Advertising.