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di esperienza

Descrizione
Tipico prodotto laziale, il Prosciutto di Bassiano Reggiani Γ¨ traΒ i pochissimi prosciutti in ItaliaΒ che stagiona a finestre aperte.
I Monti Lepini, che accolgonoΒ lo stabilimento di Bassiano, godono di un microclima eccezionale,Β con unβumiditΓ ottimale perΒ la stagionatura del prosciutto.
I profumi di bosco, di prati collinariΒ penetrano nelle carni, donando al prodotto un sapore unico. Il processo di stagionatura naturale rende anche il colore del prosciutto inconfondibile: rosso nella parte superficiale, rosa in quella centrale, bianco nelle parti grasse.

Il Territorio
Si tratta di un territorio unico per il suo microclima, nel quale lβazienda Reggiani ha saputo creare uno stile norcino fatto di sapiente artigianalitΓ , tradizione e salubritΓ .
Assaggio

NelΒ Prosciutto di Bassiano ReggianiΒ al taglioΒ si sprigionano immediati profumiΒ di carni ben stagionate in cui la parte grassa e dolce avvolge la parte magra leggermente sapida. Il tutto si fonde in note boschive e floreali.
Nellβassaggio risalta la morbida masticabilitΓ e la persistenzaΒ del gusto.

Sublime nella versione affinataΒ al legno di faggio, con un bouquet unico di profumi perfettamente armonizzati. Lβassaggio chiude inΒ un caratteristico retrogusto, delicato, di affumicatura al naturale.
Assaggio

NelΒ prosciutto di Bassiano ReggianiΒ al taglioΒ si sprigionano immediati profumiΒ di carni ben stagionate in cui la parte grassa e dolce avvolge la parte magra leggermente sapida. Il tutto si fonde in note boschive e floreali.
Nellβassaggio risalta la morbida masticabilitΓ e la persistenzaΒ del gusto.

Sublime nella versione affinataΒ al legno di faggio, con un bouquet unico di profumi perfettamente armonizzati. Lβassaggio chiude inΒ un caratteristico retrogusto, delicato, di affumicatura al naturale.
Abbinamenti
Classico e mai banale lβutilizzo in aperitivi o antipasti naturali, con latticini pregiati e pinzimonio vegetale, trova sempre un buon alleato in uno spumante di livello e in vini bianchi di pari eleganza, come il Grechetto.
Da non dimenticare la possibilitΓ di divenire ingrediente per golose torte salate rustiche, nella farcitura di carni bovine o nella bardatura di crostacei da grigliare.
#cibariasrl
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