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di esperienza

Descrizione
Tipico prodotto laziale, il Prosciutto di Bassiano Reggiani รจ traย i pochissimi prosciutti in Italiaย che stagiona a finestre aperte.
I Monti Lepini, che accolgonoย lo stabilimento di Bassiano, godono di un microclima eccezionale,ย con unโumiditร ottimale perย la stagionatura del prosciutto.
I profumi di bosco, di prati collinariย penetrano nelle carni, donando al prodotto un sapore unico. Il processo di stagionatura naturale rende anche il colore del prosciutto inconfondibile: rosso nella parte superficiale, rosa in quella centrale, bianco nelle parti grasse.

Il Territorio
Si tratta di un territorio unico per il suo microclima, nel quale lโazienda Reggiani ha saputo creare uno stile norcino fatto di sapiente artigianalitร , tradizione e salubritร .
Assaggio

Nelย Prosciutto di Bassiano Reggianiย al taglioย si sprigionano immediati profumiย di carni ben stagionate in cui la parte grassa e dolce avvolge la parte magra leggermente sapida. Il tutto si fonde in note boschive e floreali.
Nellโassaggio risalta la morbida masticabilitร e la persistenzaย del gusto.

Sublime nella versione affinataย al legno di faggio, con un bouquet unico di profumi perfettamente armonizzati. Lโassaggio chiude inย un caratteristico retrogusto, delicato, di affumicatura al naturale.
Assaggio

Nelย prosciutto di Bassiano Reggianiย al taglioย si sprigionano immediati profumiย di carni ben stagionate in cui la parte grassa e dolce avvolge la parte magra leggermente sapida. Il tutto si fonde in note boschive e floreali.
Nellโassaggio risalta la morbida masticabilitร e la persistenzaย del gusto.

Sublime nella versione affinataย al legno di faggio, con un bouquet unico di profumi perfettamente armonizzati. Lโassaggio chiude inย un caratteristico retrogusto, delicato, di affumicatura al naturale.
Abbinamenti
Classico e mai banale lโutilizzo in aperitivi o antipasti naturali, con latticini pregiati e pinzimonio vegetale, trova sempre un buon alleato in uno spumante di livello e in vini bianchi di pari eleganza, come il Grechetto.
Da non dimenticare la possibilitร di divenire ingrediente per golose torte salate rustiche, nella farcitura di carni bovine o nella bardatura di crostacei da grigliare.
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