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Prosciutto di Bassiano Reggiani

Descrizione

Tipico prodotto laziale, il Prosciutto di Bassiano Reggiani รจ traย i pochissimi prosciutti in Italiaย che stagiona a finestre aperte.

I Monti Lepini, che accolgonoย lo stabilimento di Bassiano, godono di un microclima eccezionale,ย con unโ€™umiditร  ottimale perย la stagionatura del prosciutto.

I profumi di bosco, di prati collinariย penetrano nelle carni, donando al prodotto un sapore unico. Il processo di stagionatura naturale rende anche il colore del prosciutto inconfondibile: rosso nella parte superficiale, rosa in quella centrale, bianco nelle parti grasse.

Prosciutto di Bassiano Reggiani marchio

Il Territorio

Bassiano รจ un sito storico dei Monti Lepini, celebre per lโ€™aria purissima e fresca, ideale per la produzione e stagionatura di salumi, poichรฉ va ad unirsi in modo naturale alle componenti umide, capaci di donare morbidezza e complessitร  ai prodotti.

Si tratta di un territorio unico per il suo microclima, nel quale lโ€™azienda Reggiani ha saputo creare uno stile norcino fatto di sapiente artigianalitร , tradizione e salubritร .

Assaggio

antico prosciutto bassiano cibaria

Nelย Prosciutto di Bassiano Reggianiย al taglioย si sprigionano immediati profumiย di carni ben stagionate in cui la parte grassa e dolce avvolge la parte magra leggermente sapida. Il tutto si fonde in note boschive e floreali.

Nellโ€™assaggio risalta la morbida masticabilitร  e la persistenzaย del gusto.

prosciutto bassiano affinato al legno di faggio

Sublime nella versione affinataย al legno di faggio, con un bouquet unico di profumi perfettamente armonizzati. Lโ€™assaggio chiude inย un caratteristico retrogusto, delicato, di affumicatura al naturale.

Assaggio

Abbinamenti

Classico e mai banale lโ€™utilizzo in aperitivi o antipasti naturali, con latticini pregiati e pinzimonio vegetale, trova sempre un buon alleato in uno spumante di livello e in vini bianchi di pari eleganza, come il Grechetto.

Da non dimenticare la possibilitร  di divenire ingrediente per golose torte salate rustiche, nella farcitura di carni bovine o nella bardatura di crostacei da grigliare.

Cosa offriamo

Prosciutto di Bassiano stagionato a finestre aperte

antico prosciutto bassiano cibaria

Prosciutto di Bassiano Reggiani

con e senza osso

prosciutto bassiano affinato al legno di faggio

Affinato al legno di faggio

con e senza osso

Prosciutto di Bassiano Reggiani

Gran Riserva 24 mesi

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