Cibaria srl

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di esperienza

Descrizione

“I Salumi di San Rocco” sono la versione contemporanea della tradizionale salumeria romana; senza glutine e senza lattosio, ad alta digeribilità.
Ogni ricetta, di ispirazione medievale, è stata rivisitata e la produzione, eseguita con metodo artigianale.

Nelle lavorazioni si utilizza carne fresca di suino nazionale, lavorata ad arte con l’uso sapiente di materie prime nobili. 

I Salumi di San Rocco preservano le tradizioni, tenendo conto dell’evoluzione del gusto, migliorando i sapori e riducendo drasticamente la salinità.

San Rocco salumi tradizione romana

Storia e curiosità

Ricerca di evoluzione del prodotto, per equilibrare la tradizione rendendo i sapori più adatti al palato e alle esigenze contemporanee. 

La nostra offerta

SALUMI TRADIZIONALI ROMANI

Mortadella artigianale con pistacchi San Rocco

Mortadella artigianale

ad alta digeribilità, senza emulsionanti

Prosciutto crudo nazionale

prosciutto stagionato 18 mesi

Guanciale al pepe nero San Rocco

Guanciale a bassa salinità

sale inferiore al 2,5% stagionato oltre tre mesi

Coppa di testa gourmet

aromatizzata con scorze di arance e succo di limone

Lonza stagionata in carta San Rocco

Lonza artigianale

l’arte norcina nella sua piena espressione

salame corallina romana San Rocco

Corallina romana

salame artigianale in budello naturale

Spianata Romana

stagionata ad arte, equilibrata, ad alta digeribilità

Salsiccia rustica stagionata dolce San Rocco

Salsiccia rustica

con semi di finocchio selvatico

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